Вегетаріанська дієта виключає м’ясо ссавців, птахів і рибу. Це дієта, яка в основному базується на продуктах рослинного походження, але в ній не бракує білків – ми отримуємо їх із молочних продуктів, яєць, насіння бобових та продуктів із них, таких як тофу, темпе або соєвий напій. Це один із здорових способів харчування, оскільки він багатий вітамінами, клітковиною, мінералами та корисними рослинними жирами.
Типи вегетаріанської дієти
Існує кілька видів вегетаріанської дієти:
- лакто-ово-вегетаріанство – не виключає ні яєць, ні молочних продуктів,
- лакто-вегетаріанство – виключає яйця, але не молочні продукти
- ово-вегетаріанство – виключає молочні продукти, а не яйця
Наша вегетаріанська дієта не виключає молочних продуктів або яєць, тому ми можемо по-іншому назвати її лакто-ово-вегетаріанською дієтою!
Білок на вегетаріанській дієті
Білок відповідає за імунні процеси, розвиток м’язів, здоров’я, формування та структуру клітин, транспорт кисню та багато інших процесів, які надзвичайно важливі в нашому організмі. Ми отримуємо білок у вегетаріанській дієті з таких продуктів, як:
- йогурт (грецький, натуральний, соєвий)
- сири (фермерський, домашній, жовтий сир, моцарела, чеддер)
- насіння бобових (сочевиця, квасоля, нут, едамаме, зелена квасоля, боби, зелений горошок, горох або соєві боби)
- яйця, молоко та рослинні напої (особливо соєві напої)
- горіхи і насіння
- цільнозернові макарони, з насіння бобових, крупи або кіноа
Корисні жири на вегетаріанській дієті
Рослинні жири є більш якісними жирами, ніж тваринні, тому що рослинні жири складаються з ненасичених жирних кислот – їх структура забезпечує більшу «гнучкість», вони не сприяють розвитку серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз або інфаркт. Їх дія протизапальна, вони позитивно впливають на структуру шкіри, волосся і нігтів, підтримують імунітет і роботу мозку.
Звідки ми беремо жири з вегетаріанської дієти?
- рослинні жири: оливкова олія, лляне масло, рапсова олія, соняшникова олія, кокосова олія, авокадо, насіння і горіхи;
- тваринні жири: вершкове масло, вершки, вершки.
Чи підходить мені вегетаріанська дієта?
Ви, мабуть, цікавитеся його безпечністю, чи не «зробите» собі дефіцит? Чи можуть жінки використовувати його, щоб чоловіки не стали менш «чоловічими»?
Що ж, вегетаріанська дієта підходить кожному на будь-якому етапі життя. Завдяки тому, що він не виключає продукти тваринного походження на 100% (ми все одно їмо молочні продукти або яйця), ми не маємо високого ризику дефіциту вітамінів і мінералів. Майте на увазі, що виключення м’яса або риби не виключає білок на 100%. Важливо замінити м’ясний білок рослинним білком, будь то яєчний або молочний.
Вегетаріанська дієта корисна для планети!
Зміна клімату, глобальне потепління, забруднення навколишнього середовища – проблеми, які відбуваються і є реальними! Дбайте про навколишнє середовище, і кожен маленький крок до кращих змін є чимось! Кожен з нас може щось зробити, і така дрібниця краще, ніж нічого! Перехід на більш рослинну дієту – це може здатися не дуже, – але це дійсно великий крок до позитивних змін для навколишнього середовища та планети! Для виробництва продуктів рослинного походження потрібно менше ресурсів, ніж продуктів тваринного походження. Що саме це таке? Для виробництва зерна, насіння, горіхів чи просто овочів і фруктів нам потрібен шматок ґрунту та води, тоді як для виробництва м’яса нам потрібно те саме, що й для виробництва рослин (щоб ці рослини були їжею для розвитку тварин) та інше шматок землі, теплова енергія.- для розвитку наших племінних тварин – крім того, ми виробляємо стічні відходи, які в деяких місцях не скидаються належним чином і знову ж таки забруднюють довкілля. Переходячи на більш рослинну дієту – навіть не повністю виключаючи м’ясо – ми зменшуємо наш вплив на навколишнє середовище!
Рослинна дієта має оздоровчий ефект!
Збільшення кількості рослинної їжі, багатої клітковиною і складними вуглеводами, знижує ризик розвитку діабету ІІ типу та інсулінорезистентності. Рослинна дієта також дуже корисна при цих уже діагностованих захворюваннях! Клітковина впливає на концентрацію глюкози після їжі, знижує енергетичну щільність їжі, сприяє відчуттю ситості і, таким чином, також допомагає скинути непотрібні кілограми!
Вегетаріанці мають набагато менший ризик смерті від ішемічної хвороби серця – завдяки більшій кількості здорових жирних кислот у їхньому раціоні. Ці ненасичені жирні кислоти також знижують загальний холестерин і холестерин ЛПНЩ (поганий).
Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів з овочів і фруктів ця дієта має антиоксидантну дію і тим самим знижує ризик розвитку раку. Високий вміст клітковини в цій дієті також знижує ризик розвитку колоректального раку.
Сподіваємось, наша стаття спонукала вас спробувати рослинну дієту ????
Спробуйте нашу рослинну дієту сьогодні!
