@5posiłkówdziennie
A: W 2026 roku zobaczymy powrót tradycyjnych tłuszczów, rosnące zainteresowanie błonnikiem oraz większą widoczność produktów pochodzących od kobiet rolniczek. Popularne będą też bardziej zaawansowane mrożonki, kreatywne użycie octu, personalizowane plany żywieniowe i produkty projektowane z myślą o doświadczeniu sensorycznym, a firmy coraz silniej inwestować będą w zrównoważone praktyki.
Rok 2026 zbliża się wielkimi krokami, a branża spożywcza już teraz przygotowuje się na nadchodzące zmiany w preferencjach konsumentów. Eksperci z różnych organizacji, takich jak Whole Foods Market, Mintel czy Tastewise, przedstawili swoje prognozy dotyczące trendów żywieniowych, które będą dominować w nadchodzącym roku. Poniżej przedstawiamy najważniejsze z nich.
Powrót do tradycji: tłuszcz wołowy na nowo
Tłuszcz wołowy, dawniej popularny w tradycyjnej kuchni, przeżywa swoją renesans. Jego wysoka temperatura dymienia oraz bogaty smak sprawiają, że staje się alternatywą dla popularnych olejów roślinnych. Producenci oferują różne warianty, w tym tłuszcz wołowy z dodatkiem ziół czy przypraw, co pozwala na wzbogacenie potraw o głębszy smak.
Błonnik na czołowej pozycji
W 2026 roku konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę na błonnik w swojej diecie. Produkty wzbogacone w błonnik, takie jak napoje prebiotyczne czy makarony z dodatkiem błonnika, zyskują na popularności. Błonnik wspomaga trawienie, poprawia zdrowie jelit oraz może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu.
Kobieta rolnik w centrum uwagi
Rok 2026 został ogłoszony przez ONZ Międzynarodowym Rokiem Kobiety Rolniczki. W związku z tym rośnie zainteresowanie produktami pochodzącymi z gospodarstw prowadzonych przez kobiety. Konsumenci coraz częściej poszukują żywności, która wspiera równouprawnienie oraz docenia wkład kobiet w produkcję żywności.
Nowoczesne mrożonki: zdrowie i wygoda
Mrożonki przestają być postrzegane jedynie jako szybka alternatywa. Producenci oferują mrożone dania gotowe do podgrzania, które są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dzięki nowoczesnym metodom mrożenia wartości odżywcze produktów są zachowane, a ich przygotowanie nie wymaga dużego nakładu czasu.
Ocet w nowym wydaniu
Ocet, znany ze swoich właściwości zdrowotnych, zyskuje na popularności w nowoczesnej kuchni. Producenci oferują różne rodzaje octów, takie jak ocet jabłkowy, winny czy balsamiczny, które są wykorzystywane nie tylko w sałatkach, ale i jako składnik napojów czy deserów.
Zrównoważony rozwój w produkcji żywności
Konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę na sposób produkcji żywności. Preferują produkty pochodzące z upraw ekologicznych, zrównoważonych oraz wspierających lokalnych producentów. Firmy spożywcze inwestują w technologie, które pozwalają na zmniejszenie wpływu produkcji na środowisko, takie jak wykorzystanie energii odnawialnej czy ograniczenie zużycia wody.
Personalizacja diety
W 2026 roku rośnie zainteresowanie dietami dopasowanymi do indywidualnych potrzeb. Dzięki rozwojowi technologii konsumenci mogą korzystać z aplikacji, które analizują ich preferencje żywieniowe oraz stan zdrowia, proponując spersonalizowane plany dietetyczne. Takie podejście pozwala na lepsze dostosowanie diety do stylu życia oraz celów zdrowotnych.
Doświadczenie sensoryczne w kuchni
Konsumenci coraz bardziej poszukują doświadczeń związanych z jedzeniem. Producenci żywności stawiają na produkty, które angażują wszystkie zmysły: smak, zapach, wygląd i teksturę. Takie podejście sprawia, że posiłki stają się nie tylko koniecznością, ale i przyjemnością, angażującą emocjonalnie konsumenta.
Podsumowanie
Rok 2026 przynosi szereg zmian w preferencjach żywieniowych konsumentów. Powrót do tradycyjnych składników, takich jak tłuszcz wołowy, rosnące zainteresowanie błonnikiem, promowanie równości płci w rolnictwie, nowoczesne podejście do mrożonek, innowacyjne wykorzystanie octu, zrównoważony rozwój w produkcji żywności, personalizacja diety oraz doświadczenie sensoryczne w kuchni to kluczowe trendy, które będą kształtować rynek żywności w nadchodzącym roku. Konsumenci coraz bardziej świadomie podchodzą do swoich wyborów żywieniowych, poszukując produktów odpowiadających ich wartościom i potrzebom zdrowotnym.
Popularne pytania:
A: Tłuszcz wołowy zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż większość olejów roślinnych, więc warto używać go z umiarem. Może jednak poprawiać smak potraw i sprawdzać się technologicznie w smażeniu; przy wyborze warto zwrócić uwagę na jakość i brak utwardzonych tłuszczów.
A: Dodawaj do posiłków więcej roślin strączkowych, pełnoziarnistych produktów zbożowych, warzyw i owoców oraz orzechów i nasion. Proste zmiany, jak wybór makaronu z dodatkiem błonnika czy płatków z pełnego ziarna, mogą szybko podnieść dzienne spożycie do około 25–30 g.
A: Tak — szybkie mrożenie często zatrzymuje większość składników odżywczych, dlatego dobrej jakości mrożone warzywa i dania mogą być wartościowym elementem diety. Sprawdzaj jednak etykiety pod kątem dodatku soli, cukru czy sosów, które obniżają wartość odżywczą.
A: Szukaj produktów oznaczonych jako pochodzące z gospodarstw kobiecych, kupuj w lokalnych kooperatywach lub na targach bezpośrednio od producentek oraz wspieraj marki angażujące się w równość płci. Wsparcie można też wyrazić przez wybór certyfikatów i inicjatyw, które promują szkolenia i dostęp do zasobów dla kobiet w rolnictwie.
