Jak dieta wysokobiałkowa może wspierać leczenie Hashimoto?

Choroba Hashimoto, czyli przewlekłe limfocytowe zapalenie tarczycy, to schorzenie autoimmunologiczne, które prowadzi do stopniowego niszczenia tarczycy i obniżenia poziomu jej hormonów. Dieta odgrywa kluczową rolę w regulacji funkcjonowania tarczycy i redukcji stanów zapalnych. Jednym z podejść żywieniowych, które może wspierać osoby z Hashimoto, jest dieta wysokobiałkowa. Jakie mechanizmy stoją za jej korzystnym działaniem i jakie produkty warto włączyć do codziennego jadłospisu?

Dlaczego białko jest ważne w Hashimoto?

Białko pełni w organizmie szereg kluczowych funkcji, a jego rola w Hashimoto jest szczególnie istotna z kilku powodów:

• Wspiera produkcję hormonów tarczycy – aminokwasy, zwłaszcza tyrozyna, są niezbędne do syntezy tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3).
• Pomaga w regulacji układu odpornościowego – odpowiednia ilość białka może wspierać kontrolę stanów zapalnych i redukować reakcje autoimmunologiczne.
• Utrzymuje zdrową masę mięśniową – osoby z Hashimoto często borykają się z osłabieniem mięśni i wolniejszym metabolizmem, a dieta wysokobiałkowa pomaga w ich ochronie.
• Reguluje poziom glukozy we krwi – Hashimoto często współwystępuje z insulinoopornością, a spożycie odpowiedniej ilości białka może zapobiegać nagłym skokom glukozy.
• Poprawia metabolizm – niedoczynność tarczycy prowadzi do spowolnienia tempa przemiany materii, a białko może pomóc w jego przyspieszeniu.

Jakie białka warto spożywać przy Hashimoto?

Nie wszystkie źródła białka są równie korzystne dla osób z Hashimoto. Najlepiej wybierać te, które dostarczają niezbędnych aminokwasów i nie obciążają organizmu dodatkowymi substancjami mogącymi zaostrzać stan zapalny.

1. Chude mięso

Mięso jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka oraz minerałów, takich jak żelazo i cynk, które wspierają pracę tarczycy. Warto wybierać:

• drób (kurczak, indyk)
• chudą wołowinę
• cielęcinę
• dziczyznę

2. Ryby i owoce morza

Ryby nie tylko dostarczają wysokiej jakości białka, ale są także bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają w redukcji stanów zapalnych. Szczególnie polecane są:

• łosoś
• makrela
• sardynki
• dorsz (źródło jodu)
• krewetki i małże

3. Jaja

Jaja są świetnym źródłem białka oraz składników wspierających tarczycę, takich jak selen i cholina. Jeśli nie występuje nietolerancja, warto włączyć je do diety.

4. Produkty mleczne (w zależności od tolerancji)

Niektóre osoby z Hashimoto źle reagują na nabiał, ale jeśli nie występuje nietolerancja laktozy czy alergia na białka mleka, można spożywać:

• jogurt naturalny
• kefir
• twaróg
• ser feta

5. Roślinne źródła białka

Osoby unikające mięsa mogą czerpać białko z roślinnych produktów, takich jak:

• soczewica
• ciecierzyca
• fasola
• komosa ryżowa
• nasiona konopi

Jakie składniki warto łączyć z białkiem?

Dieta wysokobiałkowa będzie bardziej skuteczna, jeśli zostanie odpowiednio zbilansowana. Warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych składników:

• Zdrowe tłuszcze – pomagają we wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i redukują stan zapalny. Warto spożywać oliwę z oliwek, awokado, orzechy i olej kokosowy.
• Błonnik – poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Dobrymi źródłami błonnika są warzywa, kasze bezglutenowe i siemię lniane.
• Selen i cynk – kluczowe dla funkcjonowania tarczycy minerały znajdziemy w orzechach brazylijskich, pestkach dyni, wołowinie i rybach.
• Jod – jego odpowiednia ilość wspiera produkcję hormonów tarczycy, ale należy unikać nadmiaru. Dobrym źródłem jodu są ryby morskie i jaja.

Czego unikać na diecie wysokobiałkowej przy Hashimoto?

Nie każde białko będzie korzystne dla osób z chorobą Hashimoto. Należy unikać produktów, które mogą nasilać stan zapalny lub obciążać układ trawienny.

• Przetworzona żywność białkowa – parówki, wędliny z konserwantami czy gotowe koktajle proteinowe często zawierają sztuczne dodatki i niezdrowe tłuszcze trans.
• Soja i produkty sojowe – zawierają goitrogeny, które mogą zaburzać funkcjonowanie tarczycy.
• Czerwone mięso w nadmiarze – choć wołowina dostarcza wartościowego białka, jej nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększenia stanów zapalnych.
• Nabiał (jeśli powoduje nietolerancję) – mleko i jego przetwory mogą nasilać dolegliwości trawienne i prowadzić do stanów zapalnych u osób z nietolerancją laktozy lub alergią na kazeinę.

Jak zbilansować dietę wysokobiałkową przy Hashimoto?

Aby dieta wysokobiałkowa była skuteczna i bezpieczna, warto przestrzegać kilku zasad:

• Spożywać białko w każdym posiłku, ale nie przesadzać z jego ilością – około 1,2-1,5 g białka na kg masy ciała to optymalna wartość.
• Unikać nadmiaru białka z produktów wysoko przetworzonych – najlepsze są naturalne, nieprzetworzone źródła.
• Zachować równowagę makroskładników – dieta powinna zawierać także zdrowe tłuszcze i węglowodany o niskim indeksie glikemicznym.
• Monitorować poziom mikroelementów – zwłaszcza selenu, cynku i jodu, które wpływają na tarczycę.

Podsumowanie

Dieta wysokobiałkowa może wspierać osoby z Hashimoto, pomagając w regulacji hormonów tarczycy, poprawie metabolizmu i redukcji stanów zapalnych. Kluczowe jest wybieranie wartościowych źródeł białka, takich jak chude mięso, ryby, jaja, orzechy i rośliny strączkowe. Należy unikać wysoko przetworzonej żywności oraz nadmiaru soi i nabiału, jeśli powoduje nietolerancję. Odpowiednie zbilansowanie diety, uzupełnienie jej o zdrowe tłuszcze i błonnik oraz kontrolowanie poziomu selenu i cynku mogą znacząco poprawić samopoczucie i wspierać leczenie Hashimoto.