Obiad
Kurczak w kokosowym curry z makaronem ryżowym
Kurczak w kokosowym curry z makaronem ryżowym
Czas przygotowania:
40 min
Trudność:
6/10
Ocena:
Składniki
– filet z kurczaka (200g)
– łyżeczka oleju rzepakowego (5ml)
– batat (50g)
– garść szpinaku (15g)
– mleczko kokosowe (30ml)
– cukinia (30g)
– natka pietruszki
– makaron ryżowy (60g)
– cząstka limonki
– przyprawy: curry, imbir, czosnek granulowany, sól, pieprz
Opis przygotowania:
- Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
- Olej rozgrzej na patelni, dodaj kurczaka i podsmażaj z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw.
- Na tą samą patelnię dodaj pokrojonego w kostkę batata i cukinię.
- Podsmażaj przez chwilę, dodaj mleczko kokosowe i pozostałe przyprawy.
- Duś, aż bataty będą miękkie. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody.
- Dodaj podsmażonego kurczaka i szpinak. Duś przez kolejne kilka minut.
- W międzyczasie przygotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Podaj z cząstką limonki i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
